怎样和制作创意早餐鸡蛋饼
食材
1
鸡蛋 1
2
面粉 1
方法/步骤
1
鸡蛋磕入碗内，搅打均匀后倒入60毫升配方奶，筛入70克低筋面粉。»上述食材的克重比例很重要，尽量减少误差。
2
最关键的一步来了，舀起勺子时面糊一定要呈流水的柱状，纹路能停留2秒就可以了。»稀了加点面粉，稠了加点配方奶，但一定要一点点加，以免过多不成形。
3
倒入裱花袋中，在底部剪一个小口。»裱花袋的口子剪的尽量小一点，这样挤出来的面线才会细，做出来的网饼才会脆。如果口子剪的太大，一挤一大堆，就没有“网状”效果了。
4
起锅开小火，画圈的方式挤入面糊。»这一步无需刷油，同时注意要使用平底不粘锅哦。
5
煎至底部凝固后翻面。
6
两边对折，趁热卷起来。
7
冷却后的口感是酥脆的，最后淋上点酸奶味道更棒哦~~~
注意事项
注意火候
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