酸甜菜大家都喜欢，这款菊花里脊不但形美味道也好，特别是孩子们可喜欢。不过，这可是练习刀工的时候，里脊肉在冰箱冷冻层冻至半硬，容易操作。食材：大里脊400克配料：姜2片、葱2根、鸡蛋2个、面粉150克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙，番茄酱3汤匙，水淀粉适量（粉和水1：5）食用油适量。
食材
1
大里脊 400克
2
姜 2片
3
葱 2根
4
鸡蛋 2个
5
面粉 150克
6
料酒 1汤匙
7
生抽 2汤匙
8
糖 3汤匙
9
香醋 4汤匙
10
水 5汤匙
11
番茄酱 3汤匙
12
水淀粉 适量
13
食用油 适量
方法/步骤
1
准备好的里脊肉，洗好放冰箱冷冻柜里急冻。
2
两边放筷子。切片，底部不切断，厚度约0.5CM。
3
中间切为两段。
4
再切花刀。如图。
5
再一切为二。
6
加入备好的姜葱水，抓匀腌制15分钟。另备好糖醋汁（料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙）和水淀粉。
7
腌制的肉加入蛋液中，挂上蛋液。
8
均匀拍上面粉。
10
炸至微黄，把油加热，再入锅炸至金黄。
11
锅中留底油，倒入糖醋汁，加入水淀粉，番茄酱，搅拌至浓稠。
12
煮好的糖醋汁淋上即可。
注意事项
1
1、冻过的里脊肉好切。
2
2、冷冻过之后，解冻不宜太软，软硬适中好切。
3
3、里脊肉底部要带筋膜，这样才能做成花。
4
5、切的时候放上筷子不易被切断。
5
6、上面粉要上匀，这样炸的时候不粘连。
6
7、炸的时候，最后油温要略高，炸得硬质一些，花型更好看。
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