食材
1
莜面 130克
2
葱 根
3
土豆 半个
4
西红柿 2个
5
洋葱 1/4个
6
香菇 3朵
7
开水 130克左右
8
番茄沙司 适量
9
羊/猪/牛肉 适量
10
姜片 适量
11
大蒜 适量
方法/步骤
1
准备和面粉一样重的开水，只是开水。慢慢加入开水。不要倒出来。搅拌直到没有干粉。我没有仔细称水的重量。加面粉大约是1:1
2
把面团擀成条状
3
尺寸如图
4
这是一个小时前的状态。会有单独的胶水，烹饪时很容易散开
5
在这儿擦。服一剂，放在手心。向后（向下）搓，然后向外（向上）搓。熟能生巧。只是练习几次
6
葱姜蒜
7
炒葱姜蒜,羊肉
8
加1/3碗水炒一会，再加水炖。多炖一会更入味。一般需要15分钟。注意土豆别炖化了。
9
放入莜面鱼鱼，放的时候记得把粘在一起的弄散，我懒没弄……莜面鱼鱼很好熟；本来就是用开水和的半熟面，不用煮太久。大家也可以试试把小鱼清水煮熟，煮几分钟，然后过冷水，再放在熬好的汤里，这样汤里的粉糊少一些，清亮一些，而且小鱼劲道