苦瓜有清热解毒的功效，是一款药食同源的蔬菜。可是苦瓜浓浓的苦味却是很多人接受不了的，这里教大家把苦瓜做成饼，烹制过程中苦味也淡了，更易入口。
食材
1
苦瓜 适量
2
肉馅 适量
3
鸡蛋 适量
4
姜 适量
5
干粉 适量
6
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
苦瓜洗干净后，切成2厘米左右宽的节，然后把中间挖空。
2
锅里烧水，放点盐，把苦瓜煮一下，这样可以去掉一些苦味。
3
煮到苦瓜变色了，软了，就可以捞起来了。
4
在煮好的苦瓜上面裹上一层干粉。
5
姜切成姜米，放进肉馅里，再加盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋和匀。
6
把肉馅镶进苦瓜里。
7
打几个鸡蛋加干粉，弄成蛋糊，裹苦瓜饼用。
8
锅里烧油，差不多六成油温就可以了。苦瓜饼裹上蛋糊，下锅炸。
9
饼子要炸两次，颜色才会变得金黄。第一次炸好后，全部捞起来，等油温烧高后，再一次炸的。
10
这就是炸好的苦瓜饼。可以搭配不同的口味，椒盐的、甜味的按自己喜好。
注意事项
1
苦瓜加干粉了是为了固定肉馅。
2
六成油温就是油面有小小的烟冒出来，或则手掌接近油面能感到热度但是不烫。
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