苦瓜虽味苦，但其清凉，故南方人喜食之。可用鲜苦瓜捣汁饮或煎汤服，清热作用更强，亦可作为素有蕴热者的辅助食品、含苦瓜苷。β—谷甾醇葡萄糖苷，铁、维生素C含量相当高，其中苦瓜苷有降低血糖作用。
食材
1
苦瓜 0.2kg
2
鸡蛋 2个
3
盐 适量
4
油 适量
5
料酒 适量
方法/步骤
1
苦瓜洗净
2
将苦瓜切成条
3
将苦瓜沸水煮1~2分钟后沥干
4
鸡蛋,加盐加料酒打均
5
放油,炒散鸡蛋,之后盛出
6
重新放油,炒苦瓜,放适量的盐
7
在放入之前的鸡蛋,炒均,可以加自己喜欢的调味料
8
完成出锅
注意事项
1
把握好时间
2
把握好火
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