炎炎夏日，肉类吃不下去，只能吃一些比较清淡的食物，苦瓜有清凉消暑的作用，而且含有丰富的蛋白质、维生素等物质，营养价值十分高，今天我们来做一道炒苦瓜，清淡美味，非常下饭。
食材
1
苦瓜 半根
2
红椒 半个
3
炒熟香芝麻 少许
4
盐 少许
5
酱油 适量
6
花生油 适量
方法/步骤
1
准备好苦瓜、红椒、炒熟香芝麻、盐、酱油、花生油。
2
用刀把苦瓜对半切开，用勺子把籽和囊挖干净，然后放在水龙头下洗，沥干水分。
3
把苦瓜切成长条或者自己喜欢的形状，随个人喜好，切的时候要注意安全，不要让刀伤到自己。
4
小锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入适量盐和花生油，把苦瓜倒入锅中煮开2分钟捞出，沥干水分。
5
把红椒籽和蒂去掉，放在水龙头下洗干净，沥干水分，切成小块或者小长条。
6
起锅热花生油，待油八成热时，倒入红椒粒翻炒3分钟，煤气转小火，加入少许盐和适量酱油煮开。
7
把沥干水分的苦瓜倒入锅中翻炒2分钟，关火出锅，把熟芝麻洒在上面，一道好吃的炒苦瓜就做好了，清淡美味，非常下饭。
注意事项
苦瓜不要煮太久，以保持其翠绿颜色。
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