花蛤为浅海贝壳类海鲜，花蛤味道鲜美、营养丰富，富含众多氨基酸种类和众多维生素种类。更含有多种微量元素和蛋白质，并且容易被人体吸收，是家常菜品种不可缺少的良品。
食材
1
花蛤 1斤
2
葱 一段
3
姜 一小块
4
蒜 五六瓣
5
辣椒 适量
6
豆瓣酱 10g
7
食用油 适量
方法/步骤
1
花蛤放在清水中一天，吐尽泥沙，清洗干净。
2
准备好辅料。根据个人做菜习惯，辅料的量自由掌控
3
锅内放入清水，大火烧开，放入花蛤焯一下捞出。
4
锅里放入适量植物油，烧热，放入葱姜蒜辣椒，爆炒至香味。
5
加入豆瓣酱，炒出红油。
6
放入花蛤，加入少量的食盐。
7
加入半勺水，小火收汁。
8
撒上少许香菜末，大功告成。
注意事项
不要放味精，影响鲜味。
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