油炸食品美味，但是油脂含量高，吃多了不利于身体健康，把油炸改为煎炸，可以降低含油量，美味的同时也更加健康。
食材
1
西葫芦 1个
2
鸡蛋 2个
3
土豆 1个
4
杏鲍菇 半个
5
盐 适量
6
鸡精 适量
7
胡椒粉 少许
8
孜然粉 少许
9
蚝油 2匙
10
番茄酱 2匙
方法/步骤
1
西葫芦洗净，去头尾，切成2毫米厚的片。
2
土豆去皮洗净，切2毫米厚的片。
3
杏鲍菇洗净切2毫米厚的片。
4
两个鸡蛋。
5
平底锅放油，开中火。
6
下杏鲍菇，煎到两面微黄。扒拉到锅边继续煎。
7
下西葫芦，煎到两面微黄。铲到锅边继续煎。
8
放土豆片，一边煎，一边把煎好的杏鲍菇捞出来。
9
最后煎两个鸡蛋。土鸡蛋最好，更香。
10
所有煎好的食材都撒上盐和鸡精，撒上胡椒粉和孜然粉。
11
两匙蚝油和两匙番茄酱做蘸料。
12
一大盘素菜，解馋的同时热量也不高。
注意事项
1
中火煎炸，以防糊锅。
2
调料放胡椒和孜然可以提香，有烧烤的香气。
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