将所有食材洗净，红葱头切丝、大蒜切片、杏鲍菇、香菇切块、金针菇去尾剪段，欧芹切末；
牛排自然解冻，两面分别撒盐和胡椒粉腌制5分钟，表面淋少许橄榄油按摩几下；
小青菜对半切开，在加油加盐的沸水中焯水后捞出，浸入冷开水过凉后沥干；笔管通心粉放入沸水中煮8分钟捞出；
将平底锅烧得非常热，放入牛排，两面各煎1分钟后盛出，放置10分钟；
锅里融化黄油，先下红葱头和大蒜炒香，然后下菌菇炒至浅棕色；
先后倒入白兰地、伍斯特辣酱油和黄芥末搅拌均匀；
加入淡奶油烧开，加入盐、胡椒粉调味；
加入通心粉炒匀，撒上欧芹末，同时将牛排再次两面各煎1分钟，然后装盘即可。
食材
1
澳洲牛眼肉 适量
2
笔管通心粉 适量
3
红葱头 适量
4
杏鲍菇 适量
5
鲜香菇 适量
6
金针菇 适量
7
白姬菇 适量
8
欧芹 适量
9
小青菜 适量
10
大蒜 适量
11
黄油 适量
12
橄榄油 适量
13
大藏芥末 适量
14
伍斯特辣酱油 适量
15
干邑白兰地 适量
16
淡奶油 适量
17
盐 适量
18
胡椒粉 适量
步骤
1
将所有食材洗净，红葱头切丝、大蒜切片、杏鲍菇、香菇切块、金针菇去尾剪段，欧芹切末；
2
牛排自然解冻，两面分别撒盐和胡椒粉腌制5分钟，表面淋少许橄榄油按摩几下；
3
小青菜对半切开，在加油加盐的沸水中焯水后捞出，浸入冷开水过凉后沥干；
4
笔管通心粉放入沸水中煮8分钟捞出；
5
将平底锅烧得非常热，放入牛排，两面各煎1分钟后盛出，放置10分钟；
6
锅里融化黄油，先下红葱头和大蒜炒香，然后下菌菇炒至浅棕色；
7
先后倒入白兰地、伍斯特辣酱油和黄芥末搅拌均匀；
8
加入淡奶油烧开，加入盐、胡椒粉调味；
9
加入通心粉炒匀，撒上欧芹末，同时将牛排再次两面各煎1分钟，然后装盘即可。