石斑鱼属于家常菜谱，石斑鱼比较贵,但是肉质相当的细腻，适合孩子吃，由于鱼骨大而少,做鱼卷再合适不过了
工具/原料
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石斑鱼的原料：石斑鱼；
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石斑鱼的配料：豌豆苗、红黄彩椒、蒜、红辣椒；
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石斑鱼的调料：盐、胡椒粉、姜汁、油；
步骤/方法
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1、将石斑鱼片出约8cm,4mm的薄片,红黄彩椒切细丝待用,豌豆叶洗净沥干待用。
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2、将鱼片加盐,胡椒粉,加姜搓成的汁水(用姜搓成幼蓉后,加上少许的水就变成姜汁。)抓匀,稍稍腌制一会。
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3、将鱼片铺平,把红黄椒的丝,豌豆苗横放在鱼片上。
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4、卷好鱼卷后,用牙签插下去,固定鱼卷。
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5、照此方法,将所有的鱼片都卷好,固定好。
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6、将锅中倒上少许油,见热,将鱼卷放入油中慢火煎至熟,牙签可拔掉。
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7、完成。
注意事项
石斑鱼一般都是比较大的鱼,因此鱼的骨头非常少,且大,取其鱼肉比较简单
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