慕斯蛋糕的简单做法
食材
1
淡奶油 250g
2
鱼胶片 2片
3
砂糖 35g
4
蓝莓果汁饮料 100ml
5
鸡蛋 3个
6
食用油 30ml
7
牛奶 60ml
8
细砂糖 40g
9
低粉 60g
方法/步骤
1
1.蛋白分三次加入细砂糖后,打发成8分发。蛋黄加食用油、牛奶、低粉搅拌均匀后,加入1/3蛋白翻拌均匀后,加入另2/3蛋白中翻拌均匀,倒入垫有烘焙纸烤盘中170度15分钟烘烤。
2
2.蛋糕片放凉后,裁剪出两片略小于6寸圆片,3条宽75px蛋糕片,抹蓝莓果酱后叠加切成25px宽蛋糕条,取一圆片和蛋糕条码放于圆模中。
3
3.鱼胶片放冰水中泡软后,放入隔热水加热蓝莓果酱中
方法/步骤2
1
4.淡奶油一次性加细砂糖,隔冰水打发至6分发
2
5.蓝莓果酱加入打发好淡奶油中,翻拌均匀
3
6.1/2慕斯馅倒入铺垫好蛋糕片圆模中,冷藏15分钟后,放入第二片蛋糕片,继续倒入慕斯馅,冰箱冷藏1-2小时。 蓝莓果汁饮料加热加入泡软后鱼胶片倒入慕斯蛋糕顶部,冷藏1小时后脱模。撒入适量水果即可。
注意事项
小贴士:慕斯蛋糕脱模时,可用电吹风机,热风档,在圆模周围吹一圈,即可。
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