酱菜是属于一种小菜,搭配粥或者稀饭食用特别的清爽可口,如何在家自己腌制酱菜呢,请看以下具体步骤
食材
1
香莴苣 一根
2
酱油,冰糖 适量
3
盐 少许
方法/步骤
1
把买回来的莴苣去除外皮,削去表面粗的纤维
2
把莴苣切成片状,每片的厚度为两毫米,把切好的莴苣放入碗中加少量的盐,腌制30分钟,使莴苣出水,
3
把莴苣渗出的水倒掉,用一个小碗放适量的酱油冰糖,用一个干净的筷子,搅动使冰糖完全融化,溶液呈饱和状态。
4
莴苣挤去水分放入调好的酱汁中,
5
酱汁要没过莴苣,使其入味,如果气温高可以把腌制的碗贴上保鲜膜,放入冰箱冷藏。
6
放置一晚上,第2天就可以食用了,用干净的筷子取出莴苣放入小碗中,腌制的香莴苣菜心,鲜甜脆嫩,非常爽口,自己腌制的没有放防腐剂,所以请尽快食用。
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