洋洋一直特别喜欢吃黑椒牛柳，可是，最近，我连跑了好几个超市都买不到牛里脊，实在无奈，只好买了块牛林回来，想了办法折腾了一下，居然成菜的口感一点都不亚于上等的牛里脊，鲜嫩感十足，看来，这世上真的无难事，特别是碰到我这等一心向“吃”的人。
工具/原料
1
材料：牛肉、洋葱、青红椒
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调味料：生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粒、鸡精、小苏打、盐
方法/步骤
1
牛肉洗净，垂直于牛肉的纤维走向切成长约6CM、宽3CM、厚0。3CM的柳叶片（这是第一步），洋葱、青红椒切骨牌块
2
分将切的牛肉分次加少量的水，用手抓揉，使牛肉充分吸足水份（这是第二步），加入料酒、黑胡椒粒、蚝油、生抽、鸡精，以及少量的小苏打拌匀上劲，腌三十分钟
3
锅内热油，六成热时，放入洋葱煸炒至软，下入青红椒，放少量盐调味，稍炒一下，
4
将洋葱和青红椒都拨到一边，下腌好的牛肉，迅速翻炒，待牛肉一变色，就将之于洋葱、青红椒混合，快速炒匀(这是第三步），快速起锅即可
注意事项
1
一，牛肉要竖切；
2
二，要使牛肉充份吸足水份
3
三，炒制过程要快
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