酱烧鲫鱼是我最近爱上的新吃法儿，过年这段时间，我家吃过好几次，是我妈的拿手菜之一。鲫鱼挺常见的，吃法无非是红烧、清炖、香煎…我妈第一次做这鱼的时候，我自己就吃掉了多半条，不同于传统的味道，格外浓郁。下面给大家介绍一下制作过程：
工具/原料
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锅
2
生抽 100克
3
味精 20克
4
盐 200克
5
红辣椒 100克
6
大蒜 5颗
7
葱 一根
8
黄豆酱100克
9
鲫鱼 一条
步骤/方法
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1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；
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2、红椒、蒜、葱均切成小粒；
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3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；4、加适量水，加入蒜末和生抽；5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐；
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6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。
注意事项
为了让鱼更好的入味最好在鱼背上划几道口子，在准备做鲫鱼的时候最好先把鱼煎炸一下这样口感更好，同时也避免炖煮时鱼肉松软，黄豆酱根据自己的口味添加，盐辣椒也可以根据自己的口味添加，大家可以试试做做，味道很不错的！