鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖，因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可益体补人。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
工具/原料
1
1条鲫鱼
2
油 盐 葱姜 6个蒜瓣 10ml老抽 20ml生抽 20g番茄沙司 25ml料酒 5g白糖 水淀粉 蛋液
方法/步骤
1
鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。
2
在鲫鱼两面身上划一字花刀。
3
然后把鱼身两面抹上一些蛋液。
4
平底锅倒油放入鲫鱼煎至。
5
不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。
6
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7
加入番茄沙司。放入煎至的鲫鱼。
8
加入适量的清水、生抽、老抽、白糖
9
大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。把汤汁浇在鱼身上即可。
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