十香菜为江浙人过年时必备的素菜，一次多做些可冷藏慢慢食用，不必再加热即可冷食。
工具/原料
1
莲藕
2
白萝卜
3
胡萝卜
4
大蒜
5
榨菜
6
五香干
7
黄豆芽
8
香菇
9
黄花菜
10
青椒
11
红椒
步骤/方法
1
准备好全部素菜。
2
胡萝卜、白萝卜、青椒、香菇洗净，切丝备用。
3
莲藕、榨菜洗净，切丝。
4
黄花菜泡发，系个结；五香干、红椒洗净切丝。
5
大蒜洗净切成段；黄豆芽洗净、沥干水分备用。
6
黄豆芽入无油锅干煸至无水分，盛起备用。
7
锅中油热，倒入胡萝卜、白萝卜丝。
8
炒软，加盐；盛起备用。
9
锅中油热，倒入五香干，略煎一会，盛起备用。
10
锅中油热，倒入莲藕。
11
稍点一些冷水，炒出藕浆；加入盐，炒匀盛起备用。
12
锅中油热，倒入大蒜，炒出香味。
13
加入黄花菜，倒入香菇炒匀。
14
加入盐，炒匀。
15
加入青红椒，炒匀。
16
倒入榨菜，炒匀。
17
所有炒好的素菜倒入锅中，淋入生抽，混合炒匀。
18
炒好的十香菜混合后一满炒锅，好不容易炒匀了。盛入大碗中，盖盖入冰箱储存，随吃随取。
注意事项
1
本菜品只要凑足八样以上素料即可。
2
菜品食材内容没有限制，视个人习惯、口味和需要而定。
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