过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，春节的大年初一的早点，人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意。年糕的食用方法：用煮、炒、炸、片炒、汤煮等，且咸甜皆宜。年糕有南北风味之别，北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。以炒年糕为列，其做法香甜可口同时，食用方便，现在生活条件好了，日常也可以吃到年糕，也属于日常生活的主食之一。
食材
1
年糕 适量
2
鸡蛋 2个
3
香肠 2根
4
小白菜 适量
5
豆芽 适量
6
老抽 1勺
7
生抽 1勺
8
辣椒油 1勺
9
小葱 适量
方法/步骤
1
年糕本来很硬必须切片放置水中煮软飘起捞出，可放入凉水中与至于不粘一起。
2
鸡蛋炒熟炒散盛出备用，起锅烧油放入香肠翻炒接着放小白菜翻炒。
3
放入豆芽翻炒差不多时候，把年糕从凉水中捞出沥干倒入锅中翻炒制熟。
4
接下来进行调味，放入生抽，老抽，蚝油，喜欢吃辣放适量辣椒油，不喜欢吃辣可不放。
5
将其翻炒均匀，让年糕入色入味，放炒好的散鸡蛋翻炒，最后撒上葱花，可出锅即食。
注意事项
市场上买的年糕需要提前切好，放水泡制一段时间，让其年糕软化。