香浓绵滑、美味可口，喝一口还想喝第二口！
食材
1
稻花香米 150克
2
猪肉里脊 50克
3
皮蛋 2只
4
淀粉 100克
5
水 1650毫升
6
生姜、香葱、香菜 各10克
7
生抽、柠檬汁、玉米油 各100克
8
盐、昆布粉、白胡椒粉 各10克
方法/步骤
1
隔天晚上先取150g大米淘洗干净，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻室。
2
猪里脊肉一小块切成4cm左右长的肉丝，放在保鲜盒内，倒一点生抽，几滴柠檬汁，少许盐，白胡椒粉和玉米油，以及少许水淀粉抓拌均匀，盖上盖子放冰箱冷藏。
3
皮蛋两只剥壳洗净切成小丁，生姜两薄片切细细的丝 (香葱香菜洗净切碎，不喜可以不放) 这些都可以装在一个保鲜盒中放冰箱冷藏。
4
第二天早上，砂锅内盛半锅水(1650ml) 大火烧开，再放入冷冻好的大米，烧开后转中小火，不时用勺子搅拌一下别糊底，保持微微沸腾的状态十分钟左右，煮至米粒开花粘稠，香滑的粥底就熬好了，这时转最小火。
5
从冰箱中取出昨晚准备好的材料，粥锅内先下姜丝划散，然后把肉丝用一点水打散，用筷子夹起一点肉丝在锅内快速划散呈一根根的状态，逐步下完所有肉丝。
6
然后放入皮蛋丁，用勺子搅拌均匀，用适量盐，昆布粉和一点点白胡椒粉(研磨瓶转两下)调味，煮一两分钟即可。撒上香葱香菜碎，关火，装碗。粥底绵滑，肉丝鲜嫩，皮蛋Q弹。
注意事项
1
大米与水的比例为1:11，即150g米用1650ml的水，这个比例熬出来粥的稠度正好，不要嫌水多，水会越熬越少的。
2
肉丝不用料酒而用柠檬汁来腌制味道更清爽鲜嫩。
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