爱吃爪爪，不喜外售的“香辛料卤味”，就喜欢自己家里最“平凡”的那一抹滋味，健康又美味。周末闲暇卤上一锅，居家好“零嘴”哈哈哈！边追剧边吃，绝对过瘾！
食材
1
大蒜 15克
2
生姜 10克
3
鸡爪 500克
4
辣椒 20克
5
红烧汁 15克
6
冰糖 5克
7
料酒 20克
8
盐 10克
方法/步骤
1
鸡爪剪去指甲洗净备用。
2
冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。
3
锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。
4
下鸡爪过油表层微微起皱。
5
下蚝油、生抽、红烧汁炒出酱香味。
6
加入适量清水下一块冰糖。大火煮沸转小火焖煮约35-40分钟。慢慢收汁后加入米醋提味。
注意事项
盐是焯水的时候才放，卤汁味重千万不要放盐，收汁后会咸！