麻薯真是一种很特别的存在，既能当皮包馅料成雪媚娘，又能当馅包在各类面包、蛋糕里！唉，为了吃我也是绞尽脑汁，不月半我月半谁？！
食材
1
牛奶 35克
2
鸡蛋 3个
3
低筋面粉 50克
4
玉米油 25克
5
蛋清糖 30克
6
蛋黄糖 15克
7
盐 1克
8
海苔肉松 若干
9
沙拉酱 若干
方法/步骤
1
牛奶加玉米油，搅打至无油花，加糖和盐拌匀，筛低筋面粉，切拌均匀。
2
加蛋黄，划Z字拌匀，放一边备用
3
三个蛋清，挤点柠檬汁或白醋去腥，打发成鱼眼泡加第一次糖10克打发成膨发加第二次糖10克打发成有纹路加第三次糖10克打发到小弯钩~
4
打发好的蛋清取三分之一加到蛋黄糊里，翻拌均匀接着取三分之一蛋清再加进来翻拌均匀剩下的蛋清加进来翻拌均匀，做好的面糊是这个样子，有点厚重，如果稀了就可能消泡了
5
取一个杯子套裱花袋，把面糊装进去
6
用蛋糕圈沾面粉在油布上印圈，我临时没找到慕斯圈，用了一个瓶子印的，直径大概5.5厘米。这样做出来的小贝大小一致，嫌麻烦不印也可以
7
挤面糊，我这个烤盘一次挤了20个，面糊还有多，就放冰箱，一会儿再挤，不过别放太久，怕消泡
8
烤箱预热180度，上下火中层15分钟左右
9
拿出来晾凉
10
做好的麻薯分成15份取一份压扁放到蛋糕片上
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盖上另一片蛋糕片
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准备肉松和沙拉酱，我用的是香甜味的刷一层沙拉酱，再粘上肉松，完成！
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看看，可以拉丝吧！
注意事项
1
1.戚风蛋糕体用这样的做法会有点消泡，特别是第二次挤，所以动作一定要快，但是好处是不浪费面糊，这个量我一共挤了30个，15对。
2
2.不喜欢麻薯的中间可以挤点沙拉酱或者淡奶油。
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