红薯平时就很喜欢吃，这款红薯加红豆的豆沙包感觉就是为了我而产生的，真的很好吃，甜甜的，沙沙的口感，吃一口，甜到心里去了！
食材
1
红豆 200克
2
自发粉 550克
3
红薯 200克
4
冰糖 30粒
5
细砂糖 30克
6
清水 4碗
7
温水 320克
方法/步骤
1
红豆200克，提前一晚用清水泡上
2
红豆放入锅里，如图4碗清水烧开。
3
红豆汤煮开后，加盖子小火煮10分钟，然后关火焖30分钟，焖完以后豆子会自动开花。然后加入大约30粒冰糖。
4
加入冰糖以后，打开盖子，小火煮红豆，直到水分煮干，锅底有少许黏黏的水分即可，因为豆沙晾凉以后，豆沙会将少许水分无安全吸收，变得干干的。中间隔几分钟就要搅拌一次，以免糊底。
5
豆沙晾凉。我喜欢有颗粒感的豆沙。个人觉得做豆包，不太适合用十分细腻的豆沙。
6
200克红薯切丝后再切成极小的颗粒状。
7
将豆沙和红薯混合，在加入30克细砂糖。这一步根据个人口感来定，也可以不用加。
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混合后搅拌均匀，备用。
9
面粉加入温水揉成面团。
10
面团发酵至2倍大，用手指戳开面团里面呈蜂窝状；案板略施薄粉将面团揉至原来大小。
11
取面团的二分之一搓成条状。切成面剂子。
12
面团再次揉圆，擀成包子皮
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包子皮里放入适量馅。
14
收口做成包子
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收口朝下，再次将包子团圆整。
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做好的包子胚子，需要二次醒发15-20分钟。蒸好出锅的包子是否好，跟包子胚子二次醒发好有直接关系，如果做好的胚子没有醒发好，出锅后的包子不选软，有些像死面的。如果醒发过头，包子皮会开裂。
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在篦子上用刷子刷上植物油，为了防止粘连。冷水上锅，开大火，锅里冒大气后，蒸10分钟。然后改中小火15分钟。关火后，3-5分钟后在打开盖子。即可
注意事项
1
我用的是自发粉，所以加入温水即可。不用在添加酵母，如果大家使用的是普通面粉，则需要加入等量的酵母粉。
2
切记，不可关火后马上打开盖子，如果立马打开盖子，包子皮马上呈塌陷状。俗话说馍不熟，气不匀，就是这个道理，关火后要让热气在酝酿些时间。
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