拥有五千年文明的中华民族创造传承了许多悠久的文化，饮食方面就有非常多的特色。其中，海参作为一种顶级食材当然也被制作成各种美味佳肴。海参无味，所以需要让其吸收有特殊香味的食材，才能成就它的美味，接下来分享一下红烧海参做法，希望朋友们能喜欢！
食材
1
鲜海参 500g
2
青椒 30g
3
胡萝卜 30g
4
葱 10g
5
蒜 5g
6
食盐 10g
7
白糖 10g
8
芹菜 1根
9
米醋 20ml
10
酱油 20ml
11
料酒 10ml
12
植物油 30ml
13
饮用水 1000ml
方法/步骤
1
将海参处理清洗干净（干海参要泡发后处理），再切成半指宽的细丝，再浸泡在饮用水中。（海参切好以后浸泡饮用水中可以保证海参的滋润和口感）
2
把青椒、胡萝卜切丝，葱、蒜切末，芹菜取叶。
3
然后用白米醋、料酒、白糖、食盐、清水调制成一碗酱汁。
4
起锅烧油，葱、蒜沫放入爆香，将海参倒入锅中，划炒均匀，炒至海参上油。
5
将调制好的酱汁倒入锅中。翻炒，使海参均匀吸收酱汁。
6
最后，小火慢慢煮至锅中汤汁收汁一半，加入青椒和胡萝卜丝，翻炒均匀，炒至断生即可出锅，装盘，撒上芹菜叶上桌食用。
注意事项
1
海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
2
海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
3
感冒和腹泻患者少食海参。
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