白菜帮很多人不爱吃，不好入味，纤维又多，做成鱼香味的好吃又下饭
食材
1
瘦肉 100克
2
白菜帮 100克
3
胡萝卜 70克
4
黑木耳 30克
5
葱 10克
6
生抽 5克
7
酱油 5克
8
香醋 5克
9
豆瓣酱 5克
10
盐 1克
11
料酒 10克
12
红薯粉 5克
13
姜 10克
14
蒜 10克
方法/步骤
1
猪瘦肉适量，洗净，切丝，加入少许盐，料酒和红薯粉抓匀腌制10分钟
2
白菜帮切丝备用
3
生抽，酱油和香醋按照1：1：1兑好
4
炒锅擦干，倒油将肉丝炒熟，盛出备用
5
锅底留油，倒入葱姜蒜炒出香味，加入一勺豆瓣酱，炒匀
6
倒入胡萝卜丝，白菜丝和黑木耳丝翻炒均匀。（黑木耳提前泡软，洗净，切丝）
7
菜丝炒软后，倒入兑好的调味汁，快速翻炒均匀
8
倒入肉丝，翻炒均匀出锅
注意事项
1
炒肉丝时可以冷锅冷油，也可以热锅凉油
2
炒葱姜蒜和豆瓣酱时用小火，大火很容易将豆瓣酱炒糊
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