胡萝卜、芦笋、黑木耳香脆和白菜的清香适口融合，既富含各种营养成分，体现出闽菜清鲜、醇和，味偏清淡的特点。 而本道菜味偏清淡，先将原料焯水，再进行快速煸炒、蒸等技法的烹制，使原料保持其原汁原味。其中胡萝卜、芦笋、黑木耳香脆，白菜可除烦解渴、清热解毒、通利肠胃、养胃生津。清香适口，注重菜品的色香味形和营养健康相结合
食材
1
白菜 一大颗
2
胡萝卜 一根
3
芦笋 200g
4
黑木耳 100g
5
生抽 适量
6
淀粉 适量
7
味精 适量
8
胡椒粉 适量
9
糖 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
白菜去除根部不干净的地方但保留一点点根部从距离根部1/3处下刀切断，切下来的白菜根每片叶子修剪成近似三角形的花瓣，洗净，先用水煮一下至半开。
2
胡萝卜、莴笋、黑木耳清洗干净，切成大小长短一致的细丝
3
大火冷油，把切好细丝放入，调大味，煸炒均匀，倒出待用。
4
取一些摆在泡软的白菜叶子上，像包春卷一样包起来。收口朝下放在盘子中
5
热锅热油，爆香蒜，葱，加入高汤，加入生抽、糖、盐、味精、胡椒粉，用淀粉勾芡收汁，淋入盘中即可