在闽南一带，春卷算是比较有名的小吃，其实制作还是挺简单的（除了春卷皮。。。）
食材
1
春卷皮 10张
2
豆腐干 50g
3
鸡蛋 2个
4
胡萝卜 100g
5
土豆 1个
6
油、盐味精 适量
方法/步骤
1
将上述食材，除了春卷皮外，鸡蛋打好备用，其他全部切丝备用
2
锅里下油，放入胡萝卜丝、土豆丝、豆腐干，炒至金黄加入蛋液，放入盐味精调味后，起锅
3
春卷皮放平，用勺子乘上述已经炒熟的食材，包成卷状，即可直接食用，亦可油炸成金黄色后食用
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