很多人都比较喜欢做一些简单又好吃的菜，其中手撕包菜是很多人都会做的一个菜，但是怎么做才好吃又营养呢？
食材
1
包菜 1个
2
小米辣 5个
3
大蒜 2瓣
4
葱 1根
5
橄榄油 1汤匙
6
盐 少量
7
白糖 适量
8
生抽 适量
9
香醋 适量
10
蚝油 适量
方法/步骤
1
包菜一片一片地洗净，之后用手撕成块状，随意一点，想怎么撕就怎么撕，不要用刀切，味道和手撕的真的不一样；
3
（3）准备一只干净的空碗，倒入一勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油和一勺白糖，搅拌均匀后，备用；
4
（4）锅中倒入橄榄油，油热后，下入切好的小米辣和大蒜瓣，进行爆香；
5
（5）炒出香味后，倒入撕好的包菜进行煸炒，煸至断生且水分出来后，加入之前调配好的酱汁；
6
（6）继续翻炒，直至酱汁与包菜融合为一体，此时可以加入少许食盐进行调味，不过口味淡的，我觉得就不用加了，因为生抽和蚝油都是有咸味的；
注意事项
1
包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2
放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
3
卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
4
炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
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