手撕包菜是人们喜爱的一道素菜之一，酸香爽口，开胃下饭，制作简单。自己做了下非常好吃。
食材
1
包菜 一颗
2
蒜瓣3粒 3粒
3
花椒适量 20粒左右
4
干辣椒三个 3个
5
白砂糖 适量
6
酱油 适量
7
食盐 适量
8
米醋 适量
方法/步骤
1
将包菜层层剥开，用手撕成合适大小（可以撕大一点，因为炒的时候会变小点）。
2
将撕好的包菜洗干净，沥干水分。备用。蒜瓣切成片，干辣椒掰成段。
3
植物油入锅，三四成热时放入花椒，炸香后放入蒜片和干辣椒。
4
爆香后放入包菜，翻炒，周围淋上一圈米醋。
5
继续翻炒，放入半茶匙盐和半茶匙糖，一汤勺酱油。
6
继续翻炒，将包菜炒脆，在淋上一圈米醋。出锅。
注意事项
1
包菜洗后水分尽量沥干
2
注意翻炒，否则容易焦糊。
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