许多爱动手的MM都想在家也能做出美味的煲仔饭，还网购了几个砂锅、石锅什么的，可是做了好几次都还是糊锅，饭还是夹生的，怎么办？放弃吗？NO NO NO！
食材
1
米 适量
2
腌好的瘦肉或香肠等 适量
3
烫熟的青菜或豌、黄豆 适量
4
鸡蛋或咸蛋 1个
方法/步骤
1
泡米。将米淘洗干净后泡30分钟~1小时，以 米1：1.5水 的比例待用。
2
大火煮饭。待水烧开的过程中可以拿勺子稍稍搅拌，避免米过早粘锅；加盖大火蒸烧，烧到米已经露了一小部分出来的时候就差不多可以转小火了。
3
火力调小后就迅速码肉，加盖。
4
小火焖烧。加盖闷烧几分钟后，看砂锅出气孔的气量较少的时候就揭盖转大火。
5
大火收干，加油打蛋。沿着锅边淋一圈熟菜籽油，根据自己口味斟酌用量；码好烫熟的青菜，再打一个蛋在饭上，加盖烧两三分钟。即将大功告成！！（油壶控油更精准！这时得让水分快速收干，同时烧出好吃的锅巴，可以夹着砂锅倾斜着烧，让砂锅受热更均匀。）
6
出气量变小的时候（或者闻到有锅巴味，也就是有一点点糊味的时候）关火，功成！
注意事项
1
火候特别重要，摒弃你小火慢煨的主观想法吧，煲仔饭咱就要大火！
2
米不泡不行哦~注意闻味儿~
3
我偷懒啊，用的腊香肠，没加青菜，切了个咸蛋，是不是看着就腻了，你可以更清淡的，哈哈！