所谓“烩菜”，其实就是把许多食材一起炖，一起烹调。大冬天，来一碗色香味俱全热腾腾的烩菜，别提有多美了。今天，和大家一起分享烩菜的简单做法。
食材
1
羊肉 适量
2
廋肉 适量
3
木耳 适量
4
青菜 适量
5
豆干 适量
6
黄花菜 适量
7
腐竹 适量
8
海带丝 适量
9
干花椒 适量
10
生花椒 适量
11
耗油 适量
12
生抽 适量
13
老抽 适量
14
盐 适量
15
鸡精 适量
16
花生油 适量
17
生姜 适量
18
葱 适量
方法/步骤
1
第一步，先把需要一起烹饪的食材准备好，把海带丝、木耳、腐竹和黄花菜等需要提前泡一泡的食材切好泡入水中。
2
第二步，把羊肉和廋肉切成薄片装入碗中。
3
第三步，把豆干切片，青菜洗净备用。
4
第四步，在铁锅中倒入适量花生油，等油七八分熟以后倒入干花椒和青花椒翻炒，然后把炒干的花椒滤出。
5
第五步，向铁锅中倒入切好的羊肉和廋肉，在锅中翻炒至变色。
6
第六步，在已经炒至变色的肉中倒入葱和姜，再倒入适量的生抽和老抽，翻炒一会。
7
第七步，倒入适量的耗油，翻炒后加入适量的水，开大火。
8
第八步，把准备好的食材倒入锅中，搅拌一下，青菜和西红柿要起锅的时候再放下去。
9
加入适量的盐、十三香和鸡精搅拌一下起锅，一碗热腾腾的烩菜就做好了。
注意事项
1
食材的量根据人数来定
2
容易煮好的食材要晚些时候再加入锅中