烩菜的具体做法。
食材
1
土豆 一个
2
辣椒 适量
3
茄子 一个
4
西红柿 一个
5
猪肉 一块
6
葱花 适量
7
八角 少许
8
姜片 适量
9
花椒面 少许
10
盐 适量
11
鸡精 适量
12
蒜末 适量
方法/步骤
1
准备土豆，茄子，辣椒，西红柿，土豆去皮，洗净，切块，茄子切条备用。尖椒滚刀块，西红柿切块备用。
2
猪肉切块，葱花，姜片备用，起锅烧油，油热放肉直接炒熟，放料头，八角，花椒面，倒入土豆，茄子烹入酱油，翻炒均匀，炒出香味。
3
倒入半碗清水，盐，鸡精，扣盖中火炖十分钟，时间到，开盖倒入尖椒，西红柿，翻炒一下，再次扣盖炖两分钟，拍点蒜末，开盖倒入蒜末，翻炒均匀出锅。
注意事项
放肉后中火炖十分钟。