这蛋是我在吃夜宵的时候学会的，因为它搭配米饭、白粥好吃吖。大排档3个蛋的量售价18元/份，吃不起吖吃不起（看出我穷） 1⃣️这个菜谱里是两款蛋，但做法是一样的。 2⃣️这两款蛋成品会有些油，毕竟用的油比平时煎蛋要多些 3⃣️油烧到6～7分热下蛋，中大火煎炸大概40秒/面。（主要看自己的情况） 4⃣️油炸蛋与汤面超级搭配。我最喜欢用来搭配拉面、羊牛肉面～ 5⃣️油注意看情况加，觉得能把蛋炸出来就成。剩余的锅内油可以用来炒菜。
食材
1
鸡蛋 3个
2
葱花 适量
3
食用油（除橄榄油） 适量（约50克）
4
盐 适量
方法/步骤
1
准备好所需食材
2
鸡蛋、葱花、盐加入容器内
3
用筷子搅打均匀
4
锅内倒入适量油，烧到6～7分热倒入蛋液，煎炸大概40秒/面（看蛋情况）蛋熟即可
5
煎炸至两面金黄，不要煎太长时间，蛋容易糊⚠️约40秒左右/面（看蛋情况）
6
煎好的蛋用漏勺沥油盛出即可食用。（不沥油会有点腻）
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超级蓬松的「葱花蛋」
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超级蓬松的「葱花蛋」
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超级蓬松的「葱花蛋」
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超级蓬松的「葱花蛋」
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搭配米饭真的一级棒