螃蟹的5大谣言，你上当了么？

谣言1：蟹黄致癌？一篇名为《美国卫生局叫停华人吃蟹黄，因为其可能致癌》的文章广为流传，让人恐慌。 真相：传言中吃蟹黄影响健康的问题发生在纽约，原因是当地工业污染严重，所以建议不要食用。目前我国大部分螃蟹都是人工养殖，水质和生态环境都在安全可控范围，可放心食用。

谣言2：螃蟹注水？有传言商家为了增重而给螃蟹注水。真相：螃蟹的脏器都在蟹壳中，一旦注水，脏器所处环境的渗透压会发生剧变，改变蟹体内的平衡，导致它死亡，所以给螃蟹注水对商家没利。

谣言3：大闸蟹靠激素(避孕药)养肥？大闸蟹是注射激素长大的，小孩吃了导致提前发育等谣言疯传。 真相：大闸蟹是低等无脊椎动物，激素对它没作用。如果喂食激素（避孕药），不仅养殖成本增高，而且会影响大闸蟹的性腺发育，导致大闸蟹的蟹黄和蟹膏变少，得不偿失。

谣言4：大闸蟹抗生素喂食超标？网上流传“大闸蟹用抗生素浸泡防病，喂食超标”。 真相：专家认为，投放抗生素会破坏蟹生存的水质，容易导致死亡，而且在湖泊、池塘里投入大量抗生素，成本巨大，一般商家不会采用。为了预防大闸蟹生病，养殖户一般会在池塘内养殖水草，保障水质健康。

谣言5：螃蟹和西红柿同吃如吃砒霜？传言称“海鲜+维C=砒霜”，螃蟹中的五价砷和西红柿里的维生素C会氧化产生砒霜，吃了会中毒。 真相：专家说，避开剂量谈毒性是不行的！按照每公斤螃蟹含0.5毫克无机砷的极限值来计算，理论上一次只有食用超过100公斤的螃蟹，才可能发生砷中毒，正常人的食量远远不能达到中毒条件。至于有人同时吃了后发生呕吐或拉肚子的现象，可能是因为食用了死蟹，造成细菌性食物中毒。

总结：1.蟹黄不致癌，环境污染才可能导致。 2.螃蟹注水会导致它死亡，所以给螃蟹注水对商家没利。 3.大闸蟹是低等无脊椎动物，激素对它没作用。4.大闸蟹用抗生素喂食，成本巨大，不会采用。5.螃蟹和西红柿可同食，产生毒性要大剂量。