鸡爪，我们这都叫凤爪，可能听起来高雅一点，平常很少买，嫌麻烦，今天去超市突发兴致，买回一斤多，中午没休息，赶紧忙活，两个小时卤制成功，晚上小的们回来，一盘鸡爪一扫而光，吃完赞不绝口，只是还没解馋，明天还要去买是必须的，看来是确实好吃。
食材
1
鸡爪 600
2
盐 适量
3
花椒 适量
4
大料 适量
5
陈皮 适量
6
香叶 适量
7
草果 2个
8
大葱 3段
9
大姜 适量
10
酱油 适量
11
料酒 适量
12
味精 适量
13
白糖 适量
方法/步骤
1
把鸡爪用水泡一下清洗干净。
2
把指甲全部切掉。
3
把锅里加水，鸡爪放到锅里煮一下，去掉脏东西
4
准备好调料。
5
葱姜切好。
6
煮锅里加水，放上葱姜，其他调料装入料袋放入锅中。
7
把鸡爪捞出放入煮锅中，大火烧开慢火炖。
8
入酱油、料酒、和盐一块炖。
9
慢火二十分钟后放上糖小炖几分钟，再放上味精调味关火。
10
卤制两个小时以后即可上桌。
注意事项
1
炖鸡爪不要时间太长，否则时间长了皮都飞了，太容易烂了。
2
最基本的调料是盐、酱油和糖，其他调料可家里有什么放什么。
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