美食与文字是我的两大喜好，颇有点附风雅的味道，既非文艺圈人士，又非小资的闲适，仅此喜好而已。喜欢美食，隐于山林，藏于市井，在湖南常点一道菜，很值得回味的，回到家闲来无事自己做做，味道和样子还挺像的 ！
食材
1
肉泥 300克
2
西红柿 一个
3
生姜 20克
4
鸡蛋 一个
5
料酒 一些
6
淀粉 一些
7
盐 少许
8
鸡精 一些
9
醋 少许
10
胡椒粉 少许
11
葱 2根
12
油菜 2片
13
十三香 适量
方法/步骤2
1
肉泥里面加 葱花，姜末，鸡精，盐，.料酒，搅拌均匀！
2
在拌好的肉泥里面打一个鸡蛋搅拌均匀
3
拌均匀的肉泥里面再加淀粉搅拌均匀.放旁边备用！
方法/步骤1
1
洗干净葱，生姜，切末。油菜洗干净切段备用！
2
西红柿洗干净切段 备用！
方法/步骤3
1
大火将锅里的清水烧开
2
等锅中开始出现小水泡，大概达到7成熟即可开始下肉泥，肉泥抓起一小坨，在两手不停搓圆润，丢入锅中.、刚入锅的丸子不能搅动，容易碎掉！
3
待丸子从水中飘起的是时候，就可以捞起来了！控水备用。汤用另外的盆装起备用！
方法/步骤4
1
将锅洗干净，热油至三成熟下西红柿翻炒出汁！
2
再倒入留着备用的汤水，热气冒出后下肉丸
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开始调味，加盐，鸡精，胡椒粉，油菜。醋，烧开即可美味出炉！
4
美味装盘！营养调味
注意事项
1
肉选用五花肉，带点点肥肉，口感滑点！
2
煮肉丸的时候，飘起来的泡沫，用勺子捞掉！
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