广式叉烧的用处多多，直接吃，煲饭，放入面中，甚至可以制成某种点心的馅料，做一顿绝对超值。
食材
1
梅头肉或者猪颈肉 500g
2
李锦记叉烧酱 150g
3
盐 2g
4
酱油 40ml
5
冰糖碎 （提前砸碎） 10g
6
蜜糖 30g
方法/步骤
1
梅头肉事先切成长条状，洗净晾干水备用。
2
然后加入各种调料（除蜜糖外），腌制一天一夜，期间要将肉翻转几次，使肉各个部位都充分腌制到位。
3
第二天180度预热烤箱，烤盘上垫上锡纸或者硅油纸，把腌制好的梅头肉放入烤盘内（连汁一起）,先烤40分钟后，分几次将30g的蜜糖，均匀地涂抹在肉上面，再烤10分钟收汁出油就完成了。
4
出炉放至温热后切片食用。
注意事项
1
梅肉的秘密：梅肉是猪的去骨后所得的肩胛肉的部位，这个部位的肉质细腻，瘦肉层带有间隙脂肪，是做叉烧的理想部位。另外就是一定要腌制入味，所以要一个晚上时间。
2
将叉烧腌制起来，可以放好料后直接放入冰箱，这样既可保鲜又能入味。
3
在叉烧上涂上蜂蜜，这样可以让叉烧看上去更亮更诱人。
4
做好的叉烧可以用来煲饭、就粥、夹馒头，相当经典。
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