红烧肉是一道最普通的家常菜，尽管红烧肉的做法相似却又不大相同。最主要的原料为五花肉与酱油，配料有盐、油、葱、醋、冰糖，做得多了，就渐渐领悟到了做红烧肉做法真谛。
食材
1
五花肉、葱、姜、蒜 五花猪肉450克
2
冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁 冰糖30克，盐1
方法/步骤
1
将五花肉切成2厘米见方的大块
2
锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味
3
将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味，
4
锅内做油放入冰糖，改小火
5
炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小
6
倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖
7
汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖
8
改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。 肉出锅，完美极了。