红烧肉是现在人们非常喜欢的食物之一,一个做法正确的红烧肉,不仅吃起来美味,看起来也让人垂涎欲滴,下面与朋友们一起分享一下我做红烧肉的经验。
食材
五花肉 一斤
方法/步骤
1
将五花肉切成麻将块大小,洗干净后,放入一汤匙料酒,浸泡大约一小时左右,然后捞出控干。
2
锅内放入油后把五花肉炒到稍微有点变黄,能闻到一丝的肉味。
3
然后放入干辣椒,大料,姜,葱花把肉炒到颜色加深一点,并且有香味发出。
4
再放入一到两汤匙的料酒,炒几下之后,放入适量的酱油,最后是老抽(个人感觉),再炒几下。
5
之后放入适当量的热水,能把肉没过,然后用小火慢炖,待肉的汤汁变浓之后,放入适当的盐和冰糖。
6
最后,大火收汁,翻动红烧肉,使汤汁均匀,放入适量的味精稍微调一下味。
7
大功告成,即可享用。