我和老公最爱哒螺，木有之一
食材
1
花甲 1斤（芒果螺）
2
葱 2根
3
姜 3片
4
大蒜 6瓣
5
小米辣 10个
步骤/方法
1
新鲜的芒果螺买回来可以用盐水浸泡一个半小时左右，也可以找摊主要些海水，这样可以让螺快速把泥沙吐出来
2
在泡芒果螺的时间里，可以准备辅料，葱姜蒜，小米辣切好
3
浸泡好的芒果螺，反复用水清洗，沥干
4
锅内放油，然后放入花椒十几粒炒香，放入葱姜蒜和小米辣翻炒片刻
5
放入沥干水分的芒果螺，翻炒，炒至变色后，依次放入料酒，生抽（少量）
6
我做这道菜的重点是这个老干妈风味鸡油辣椒，每次炒芒果螺都会放上一勺，又香又辣，百吃不厌，能吃辣的可以加量哦
7
不停的翻炒，为了是让每颗螺都能均匀受热，然后等大多数螺都开口时，放入青椒和一小勺白糖提鲜
8
好咧，在翻炒一会，等螺全部开口，洒些葱花更香，盛出装盘，味道超好的，全部吃光光