螺肉富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
食材
1
田螺 1500克
2
油 适量
3
盐 少许
4
葱姜 少许
5
蒜瓣 10个
6
辣椒 8个
7
老抽 10ml
8
生抽 30ml
9
白酒 3ml
10
糯米酒 30ml
11
糖 15g
12
鸡精 适量
13
蚝油 15g
方法/步骤
1
田螺洗净，剪去尾巴。
2
准备好调料。
3
炒锅倒油烧热。
4
爆香葱姜蒜和辣椒。
5
倒入田螺翻炒均匀。
6
加少许白酒炒香。
7
加入米酒继续炒香。
8
加入老抽。
9
加入生抽。
10
加入糖翻炒均匀。
11
加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。
12
然后加入盐翻炒。
13
加入鸡精。
14
翻炒均匀关火。
注意事项
1
田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。
2
炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。
3
田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。
4
田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。
5
因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食。
6
女子行经期间及妇人产后忌食。