猪肚煲鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
食材
1
猪肚 一只
2
土鸡 半只
3
党参 适量
4
红枣 适量
5
白胡椒 适量
6
淮山 适量
7
姜 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液。
2
土鸡切块，准备好配料。
3
猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。
4
将猪肚捞起，切片。
5
将猪肚捞起，切片。
6
切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。
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