适合新手做的鹰嘴豆豆腐

鹰嘴豆 150克

山泉水或过滤水 420克

盐或糖 适量

浸泡豆子8个多小时，大约一个晚上。

把泡过的豆子洗干净，放到破墙器或搅拌机里。加入350克水，打匀。

将豆浆倒进纱布，用余下的清水倒进杯具，用来冲洗杯具，将纱布包着隔掉豆渣。

在炉子上生个小火，把火打开，然后把它搅拌成圈。快吃完的时候，如果你喜欢的话，加些糖，然后煮到浓。如果你不喜欢甜味，把火关了，加点盐。

取一个干净无水的容器，将豆沙倒入容器中，放置一小时左右凝固。

凝固后轻轻用手脱模倒扣入碟。

豆腐太嫩了。把豆腐切成小块，直接倒在配菜上。

炸豆腐，直接沾酸甜酱吃，或做红烧豆腐。