江浙地区的一道家常菜，吃的就是芋艿的香糯，加上葱油提香，非常可口。
食材
1
香葱 4棵
2
芋艿 500g
3
油 2汤匙
4
盐 1/2茶匙
5
白砂糖 1/2茶匙
6
高汤 1杯
方法/步骤
1
准备原料。
2
芋艿洗净，放入蒸锅中大火蒸至可以用筷子刺穿，过冷水冲凉后剥皮，切成大块备用。
3
香葱洗净，取一棵香葱的绿叶部分切成葱花，其余切成大段即可。
4
中火加热炒锅中的油至5成热时放入葱段小火煸香，待葱叶略微焦干时捞出葱段不用，同时把葱油盛出一半备用。
5
重新大火加热炒锅中剩余的葱油，放入芋艿翻炒片刻，加入高汤、盐和白砂糖大火煮开，加盖用小火焖煮5分钟直至汤汁浓稠。
6
起锅前淋入葱油，撒入葱花翻炒均匀即可。
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