牛肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效。丰富的脂肪、蛋白质，以及磷钙铁等矿物质等，能为人体提供营养。适用于血气不足、营养不良的人。每100g的牛肚中含有卡路里72kcal，钙40mg，蛋白质14.5g，镁17mg，脂肪1.6g，烟酸2.5mg，铁1.8mg，维生素E0.51mg，锌2.31mg，胆固醇104mg，钾162mg，磷104mg，视黄醇当量83.4μg，钠60.6mg，硒9.07μg。适用于血气不足、营养不良的人。
食材
1
牛肚 一斤
2
黄豆芽 1斤
3
糊椒粉 适量
4
盐 少许
5
油 少许
6
白酒 少许
方法/步骤
1
将牛肚放入加了盐的淘米水中反复揉搓清洗即可。切小块，放盘中。
3
单将牛肚烧熟，放入盐将豆芽烩在一起烧熟。加点白酒，易熟。
4
好了，放入鸡精，糊椒粉少许，好了。
注意事项
牛肚不宜过多食用，
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