砂锅豆腐煲味道非常鲜美，在这个寒冷的冬季吃上这个最暖和了，那怎么做呢？下面给大家介绍下方法。
食材
1
老豆腐 1块
2
肉末 100克
3
香菇 5个
4
葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
小米椒 2个
8
生抽 适量
9
蚝油 适量
方法/步骤
1
蒜两个切薄片，葱白切段，姜切五六个薄片，盛起放着后面用。
2
香菇切成细条，切丁后剁碎。
3
再取少量姜剁成末，香菇和姜末放入肉末中。
4
加少许盐、少许糖、少量淀粉，揉混均匀腌半个小时。
5
豆腐对角切两刀，每一大块切成1厘米厚小块，沿着小块直角切一道缝，不切开。
6
缝大概为豆腐的2/3深，夹适量肉放在豆腐缝中。
7
填满用手压实，防止肉馅散开。
8
油七八成热，豆腐入锅煎，豆腐一面煎黄，再立起将肉煎香。
9
肉煎微黄后煎另一面豆腐，煎至两面金黄后关火。
10
一个个夹入砂锅中，稍微摆规整点。
11
再来调酱汁，葱姜蒜入锅，翻炒出香味，不要炒太久，倒入生抽两勺、蚝油半勺、盐半勺、糖半勺，倒入淀粉水勾芡下，大火煮开约半分钟。
12
酱汁均匀淋在豆腐上，大火煮开后转中小火再焖10分钟。
13
最后撒上葱花、小米椒点缀即可。
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