虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
工具/原料
1
原料：
豆腐一斤，切厚片过沸水后待用、笋片二两、熟鸡肉片二两、熟火腿肉片二两、蘑菇四两、豌豆尖三两（净）、海米两大匙、葱半两，切、老姜一小块，切片、鸡汤或猪骨汤约两斤。
2
盐、鸡精适量（如果用的是鸡汤，那就不需用鸡精）。
步骤/方法
1
在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。
2
再排上豆腐、海米、大葱白，临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去
3
炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味。
4
加鸡汤烧沸，用漏勺捞去葱、姜不要。
5
把汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟。
6
煮的过程中轻轻搅动一、两次。
7
起锅前放入豌豆尖，随后熄火。
8
将豌豆尖在汤中翻烫一下，放鸡精搅匀，连锅端上桌即可食用。