青口肉质鲜嫩，味道甘美，营养丰富，每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克，醣2.4克，灰分2.4克，脂肪l.4克，还含有多种维生素及钙、磷、铁、碘等微量元素。人们把它称为“海中鸡蛋”。
工具/原料
1
青口
2
蒜末
3
辣椒
4
青椒
5
姜末
6
葱
7
料酒
8
盐
9
胡椒粉
10
味精
11
糖.
步骤/方法
1
青口入锅中煮到壳子微开后捞出掰开壳子待用。
2
热锅中放入一勺油，然后倒入蒜姜辣椒末炒香。
3
接着把处理好的青口倒入锅中翻炒
4
加入盐，味精，糖，胡椒粉，最后入料酒炒香上盘。 .
注意事项
青口还有很高的药用功效，据《本草纲目》记载，贻贝肉能治“虚劳伤备，精血衰少，肠腰痛”。现代有关药书记述，该贝性温，能补五脏，理腰脚，益阳事，调经活血。对眩晕、盗汗、高血压、阳萎、腰痛、吐血、崩漏、带下等症均有疗效。而治夜尿吃青口效果甚好。青口中含有维生素B12和B2，对贫血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有较好的疗效。
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