今天这里介绍一道简单鲜美的家常蒸鱼--清蒸桂花鲈,桂花鲈鱼肉质细腻,味道鲜美,很多人喜欢,为了保持鱼本身的一些特性,常用来清蒸,这里介绍自己的清蒸方法,有兴趣的可以看看。
食材
1
桂花鲈 1只
2
油、盐、酱、醋、料酒 少许
3
柠檬 1个
4
生姜、蒜头、蒜叶 少许
方法/步骤
1
准备主要的食材:一只杀好的桂花鲈,少许生姜、蒜头、蒜叶、柠檬。
2
先处理桂花鲈,沿着鱼背向内切,两侧都处理,取出背鳍,这样能降低鱼腥味。
3
切去鱼四周的鳍,然后沿着背划开一些小口子,抹上少许盐,淋上酱油、料酒、醋等调味料,腌制一会。
4
准备少许生姜、蒜头、蒜叶、柠檬,将其处理成姜片、蒜片、蒜叶丝等。
5
将腌制的桂花鲈清洗一下,倒掉腌制出来的水,然后重新撒上少许盐,滴上少许柠檬汁,盘底铺上姜、蒜片,加上蒜叶丝,淋上酱油、料酒、醋、油等调味料。
6
准备一个蒸层,加入适量水,将其烧开,然后将桂花鲈放入蒸15~20分钟,取出即可。
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