肉鲜汁美的大闸蟹 N只
醋 一瓶
吃蟹八件套 1套
减掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；
将大闸蟹蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖；
先吃大闸蟹蟹盖部分，用小勺把中间的阳澄湖大闸蟹蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
吃完大闸蟹蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的阳澄湖大闸蟹蟹脚、大闸蟹蟹嘴和阳澄湖大闸蟹蟹肺剪掉；
用勺柄将阳澄湖大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把阳澄湖大闸蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
把阳澄湖大闸蟹蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着阳澄湖大闸蟹蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的阳澄湖大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状的；
把阳澄湖大闸蟹蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着阳澄湖大闸蟹蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的阳澄湖大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状的；
将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；
以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只阳澄湖大闸蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完阳澄湖大闸蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。%0A.pb%7Bzoom%3A1%3B%7D%0A.pb%20textarea%7Bfont-size%3A14px%3B%20margin%3A10px%3B%20font-family%3A%26quot%3B%E5%AE%8B%E4%BD%93%26quot%3B%3B%20background%3A%23FFFFEE%3B%20color%3A%23000066%7D%0A.pb_t%7Bline-height%3A30px%3B%20font-size%3A14px%3B%20color%3A%23000%3B%20text-align%3Acenter%3B%7D%0A%0Ap.page%2C.page%7B%20font-family%3A%20%26quot%3B%E5%AE%8B%E4%BD%93%26quot%3B%2C%20sans-serif%3B%20text-align%3Acenter%3Bfont-size%3A12px%3Bline-height%3A21px%3B%20color%3A%23999%3B%7D%0A.page%20span%2C.page%20a%7Bpadding%3A4px%208px%3B%20background%3A%23fff%3Bmargin%3A0%20-2px%7D%0A.page%20a%2C.page%20a%3Avisited%7Bborder%3A1px%20%23cfcbc2%20solid%3B%20color%3A%237d7b6f%3B%20text-decoration%3Anone%3B%7D%0A.page%20span%7Bborder%3A1px%20%23ddd%20solid%3Bcolor%3A%23999%3B%7D%0A.page%20span.cur%7Bbackground%3A%23a49c91%3B%20font-weight%3Abold%3B%20color%3A%23fff%3B%20border-color%3A%23a49c91%7D%0A.page%20a%3Ahover%2C.page%20a%3Aactive%7B%20border%3A1px%20%237d766c%20solid%3Bcolor%3A%237d766c%3B%20text-decoration%3Anone%7D%0A.page%20%7Bpadding-top%3A30px%3B%7D%0A
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