小朋友最爱的炸鸡排,自己在家做,简单好吃,一个鸡胸肉可以炸三块呢,太合算了!
食材
1
鸡胸肉 1块
2
面包糠 1盘
3
油 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
鸡胸肉放在水龙头虾冲洗干净,用刀片成薄薄的两片,用刀背敲打至体积增大约为原来的一倍大。(如果有肉锤会更好哦)将处理好的鸡胸肉放在碗中,加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油(依照个人口味调配),用手抓匀,腌制一个小时(天气较热的话,最好放在冰箱进行)
2
鸡蛋液、面包糠、土豆淀粉分别装入三个平盘里。腌制好的鸡胸肉片先均匀地粘上一层土豆淀粉。
3
再裹上打匀的蛋液,
4
最后再沾一层面包糠,面包糠在超市就可以买到,有金黄色和白色两种,我喜欢用金黄色的,炸出来更漂亮、更有食欲。
5
锅中倒入适量油,油的量最好能掩盖住鸡排,油烧至六成热的时候将鸡排轻轻放入锅中,中火炸至两面金黄即可。
6
将炸好的鸡胸肉块捞出来,放在吸油纸上将表面多余的油吸掉,用剪刀剪成条状,配上番茄酱食用。
注意事项
1
鸡排腌制的时间长一些更入味,最少也要腌制半个小时,如果能提前一晚腌制会更好吃。
2
炸鸡排的火不要太大,油烧至六成热后,转中火最好,以免里面不熟,外皮就已经糊了,鸡排颜色微微变黄就可以翻面,两面都微黄立刻捞出,出锅后还有余温,颜色还会有所加深哦。