章鱼肉质紧实，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素
食材
1
章鱼足 200克
2
芒果 50克
3
柚子酱油 10克
4
黑醋汁 5克
5
盐 2克
6
油 10克
7
蜂蜜 10克
8
奶油 30克
方法/步骤
1
章鱼足斜向45度，切到留1/3处
2
翻过来，重复此步骤，就切成了蓑衣刀
3
芒果去皮，切块，加盐、橄榄油、奶油，打成芒果泥
4
将柚子酱油，黑醋汁，鱼露，蜂蜜，香油，芥末打匀，调成酱汁备用
5
章鱼足用七八十度的热水快速焯一下，到八成熟，沥净水分
6
芒果泥打底，放上章鱼足，用喷枪将表面烧出焦香味（如果没有喷枪可省略），淋上酱汁，摆盘即可
注意事项
调味料根据自己喜好添加
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